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Niveau confirmé
Au fil des millénaires, La Véroncle à creusé une gorge profonde dans le versant sud des Monts de Vaucluse dans laquelle une dizaine de moulins ont été construits et exploités du XVIe siècle au XIXe siècle.
Des béals creusés à même la roche, des bassins de rétention d'eau, des meules de pierre témoignent de l’ingéniosité de leurs constructeurs.
Cette randonnée vous fera découvrir ces étonnantes constructions, à effectuer hors de la saison pluvieuse, il va de soi. Ce chemin est balisé. Quelques passages nécessitent de s'aider d'un câble pour descendre le long de la paroi, les personnes qui emprunteront ce chemin doivent avoir le pied sûr, ce qui justifie le classement de cette randonnée.
Selon la cotation de la FFRP, la technicité de cette rando est de 5, soit difficile.
Départ : parking devant l'école de Joucas, après avoir traversé le village, le chemin se dirige vers la Véroncle au hameau des Grailles en suivant le GR de pays du Tour de Monts de Vaucluse. Le moulin des Grailles est le premier que l'on aperçoit, il est encore habité.
400m plus haut se trouve le moulin Cabrier. Un deuxième chemin dans le lit de La Véroncle mène à ce moulin, il permet de profiter de la fraîcheur du canyon en été et de voir la grange troglodyte. On peut encore voir les deux meules de pierres et l'arbre de transmission du moulin. Un peu plus haut, en suivant le canal tantôt creusé dans la roche, tantôt construit avec des pierres, se trouve le barrage et le réservoir d'eau utilisant une baume.
Après avoir cheminé dans la gorge, on parvient au moulin Jean de Marre de configuration identique au précédent mais de taille plus importante car c'était un moulin ferme. On peut se demander comment ces énormes meules de pierres ont pu être acheminées dans un endroit aussi difficile d'accès.
Puis suivent le moulin de la Charlesse, le moulin du Dévissé et le moulin des étangs et sa grande muraille de retenue, ce dernier étant habité.
Passage à Murs puis retour vers Joucas par un tracé jaune. 
intermédiaire – 14,0 km – 
05h05mn
466m/716m 
+426m /-399m /global 27m
facile – 7,1 km – 
expert – 11,2 km – 
Moulins de La Véroncle - Murs - Joucas